残暑が厳しいこの時期、冷蔵庫でキンキンに冷した果物はビタミンの補給もできて格別に美味しいんですが、今日のお題はアンデスメロンです。メロンの一種にアンデスメロンってありますよね。

このメロン、高級なマスクメロンに味と姿はよく似てますが値段の方ははるかに安いですよね。まァ、その値段の安さがアンデスメロンの良いところなんですがアンデスなんていえば南米のアンデス山脈が頭に浮かぶんじゃないでしょうか？ところがアンデスメロンは、もともとがアンデスの山地に生まれたものじゃないんです。

アンデスメロンは日本の種苗会社が開発したもので、日本生まれのメロンなんですよ。マスクメロンは高価で手が届かない。そこでマスクメロンと同じ形や味を持ち、しかも誰もが食べやすい手頃な値段のメロンという事から開発されたのがアンデスメロンで昭和５２年に初めて登場しました。

種苗会社ではそのメロンが、栽培する人にとっては安心して作れ、消費者には安心して買えるという意味からアンデスメロンと名付けました、いよいよ今回のエンディングが近づいてまいりましたが、つまりアンデスメロンは「安心ですメロン」を略した名前だったんですなんという語名合わせ。しかも南米の高地で栽培されたようなイメージ感。

この名前を付けた人、才能ありますよネ。

今日はみなさんのご家庭にもある、サラダ油と天ぷら油の違いについてです。

サラダ油はサラダのドレッシングに使えるところから、そう呼ばれていますが、天ぷら油と大きな違いが、実はあまりないんですよ。原料も同じで、オリーブ、ゴマ、綿の実、大豆、トウモロコシ、米ヌカ、ヒマワリの種などから取った植物油で、その油を精製して不純物を取り除いたものがサラダ油や天ぷら油なんです。

では、両者の違いについてですがそれは精製にあるんです。サラダ油はそのまま生で食べるために、精製がよく行われてます。大体、油は低温で固ってしまいますが、サラダ油は低温で食べることもあるので、低温でも擬固しにくいものでなくてはなりません。そこで固形脂をとり除く、つまり十分に精製するわけです。

そして、それがサラダ油と天ぷら油の違いという訳です。また、油は空気中の酸素に触れると、つまり酸化すると品質が低下しますがサラダ油はよく精製されているので他の油と比べても、はるかに酸化しにくいんです。

昔、私の友人に回りの人の影響を受けやすい奴がいましたが、こいつなんか、いわゆる天ぷら油体質ですよね。

そこへいくと私なんか・・・・・うそです天ぷら油は、実は私でした。