今日はみなさんのご家庭にもある、サラダ油と天ぷら油の違いについてです。

サラダ油はサラダのドレッシングに使えるところから、そう呼ばれていますが、天ぷら油と大きな違いが、実はあまりないんですよ。原料も同じで、オリーブ、ゴマ、綿の実、大豆、トウモロコシ、米ヌカ、ヒマワリの種などから取った植物油で、その油を精製して不純物を取り除いたものがサラダ油や天ぷら油なんです。

では、両者の違いについてですがそれは精製にあるんです。サラダ油はそのまま生で食べるために、精製がよく行われてます。大体、油は低温で固ってしまいますが、サラダ油は低温で食べることもあるので、低温でも擬固しにくいものでなくてはなりません。そこで固形脂をとり除く、つまり十分に精製するわけです。

そして、それがサラダ油と天ぷら油の違いという訳です。また、油は空気中の酸素に触れると、つまり酸化すると品質が低下しますがサラダ油はよく精製されているので他の油と比べても、はるかに酸化しにくいんです。

昔、私の友人に回りの人の影響を受けやすい奴がいましたが、こいつなんか、いわゆる天ぷら油体質ですよね。

そこへいくと私なんか・・・・・うそです天ぷら油は、実は私でした。