牛たたき「当店のこだわり」

安全なオーストラリア産穀物肥育牛の、柔らかいもも肉を使用しました。穀物で育った牛は牧草を飼料にして育った牛に比べて臭みがなく柔らかで、旨味が強いのが特徴です。

お肉をカットしたあと、香辛料と天然塩をすり込み、手間を惜しまず一本一本表面をしっかり焼き上げて美味しさを閉じ込めました。

もちろん焼き上げたあとは急速冷蔵でお肉をおちつかせ、出来るだけ肉汁が出せないように配慮したうえで冷凍、真空パックにしております。

厚目に切って口の中へ。スジもなく柔らかい食感で、それでいて噛んだ時に美味しい肉汁もにじみ出て来ますよ。

表面に天然塩と香辛料をしっかりすり込んでいるのでほのかな塩味と胡椒の風味が伝わってきます。

牛タタキといえば肉の味だけというものがほとんどです。なぜならば塩を振って焼くだけのものが多いからなのですが、当店の牛たたきは手間をかけて造ったぶんだけ一級上の味わいです。

調理も簡単！すぐ食べられる♪

• なるだけ肉汁が出ないように冷蔵庫で低温解凍して下さい。解けましたら、お好みの厚めに切って召し上っていただくだけです。
• ご家庭にある、ポン酢でもわさび醤油でも、またにんにく醤油やゆず胡椒でもおいしくいただけます。
• オードブルの一品、や、ドレッシングをお皿に敷いて、ビーフのカルパッチョに仕立てても美味しいですよ。