本場中国、北京近郊の前魯鴨場謹製のお取り寄せ！大龍北京ダックセットです。

水飴でコーティングしたあとじっくりとローストした北京ダック、
北京カオヤーピン（餅皮）、たれ（甜麺醤）の大龍 北京ダック３点セット。
ネギときゅうりを用意していただくだけで本場のお取り寄せ北京ダックをお楽しみいただけます。

	当店の北京ダックは中国一番の北京ダックの老舗 「前魯（ぜんろ）」で、卵のふ化から抗生物質を使わない 飼料と自然の涌き水で育ったアヒル（家鴨：ヤー） を使った本格派のお取り寄せ！ 15もの作業工程を経て丁寧に焼きあげられる 北京ダックは特別なレシピと一貫した管理で 作られる安全安心な製品です。
	●「前魯」（ぜんろ）って？ 130年余の歴史を持つ老舗飯店「全聚徳」（ぜんしゅうとく）の 生産部で、現在は北京市営、中国認定緑色マークのある 北京ダックの安全農場です。

---

北京ダックの肉は皮がパリパリじゃなきゃ！"というのは実は日本人だけ。
本場の中国では、皮よりも皮と肉の「旨味」を味わうものなのです。
皮のパリパリ感よりも焼きあげた時の肉のジューシーな旨さ、ジューシーさ！
皮だけでなく、身もたっぷり付いたボリュームのある北京ダックです。

北京ダックを包むカオヤーピン（餅皮）も中国一番の老舗「前魯」で生産しています。
ほんのりとした甘さとしっとり感が独特の美味しさを生んでジューシーな
家鴨肉を包みます。

甜麺醤（タレ）は、家鴨肉に合うように作った大龍特製のしっかりとした味付け。
お味噌がベースの甘辛味ですのでお子様にも安心して召し上がっていただけます。